Русская печь — это не просто предмет быта, а целый кулинарный инструмент, способный дарить настоящие шедевры. Увы, сегодня их осталось совсем немного, и создание новой печи требует немалых вложений, сравнимых с покупкой автомобиля. Даже если современный печник постарается вложить в работу свой опыт, он редко может передать ту магию, с которой работали наши предки. Настоящая русская печь способна удерживать тепло до 17 часов, позволяя экономить время и готовить сразу несколько блюд, пишет Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Тонкости приготовления в русской печи
Особенность русской печи заключается в том, что готовка происходит с использованием томления при температуре 180-200°C. Этот процесс предполагает установку блюд в печь и отсутствие необходимости в постоянном присутствии. Благодаря этому у шеф-поваров ресторанов появляется возможность подготавливать множество порций одновременно. Однако такая печь становится предметом роскоши, в то время как её оригинальное предназначение было в обслуживании крестьянской кухни.
Рецепты из русской печи
Вот несколько оригинальных блюд, которые не оставят равнодушными ни одного гурмана:
- Завитки из лосося: нежные рулетики из филе рыбы, с добавлением сыра и помидоров, запеченные со сливками.
- Ушное из баранины: сочное мясо, запеченное с картофелем и овощами, прекрасно подходит для семейного ужина.
Приготовление этих блюд порадует не только гурманов, но и тех, кто ценит домашний уют. В условиях печного приготовления появляется возможность раскрыть все ароматы и вкусы. Рецепты можно адаптировать к духовке, но настоящая печь подарит вам уникальный непередаваемый вкус. Так что стоит поторопиться, пока сохраняется возможность порадовать себя и своих близких настоящими кулинарными шедеврами из русской печи.
