Суп, который перенесет вас в мир восточных пряностей и экзотики. Этот кулинарный шедевр сочетает в себе не только насыщенный вкус баранины, но и удивительное нежное кокосовое молоко, которое придает блюду уникальную текстуру и аромат.
Искусство создания вкусовой симфонии
Мастера кулинарии утверждают, что созданный суп из баранины с кокосовым молоком и нутом — это не просто еда, а настоящая гастрономическая поэма. Готовя это блюдо, можно ощутить, как каждая специя добавляет свою историю, а кальдония вкуса приводит к гармонии, которой не хватает в повседневной жизни.
Классические рецепты часто отказываются от необычного, но этот ориентирован на исследование новых вкусовых горизонтов. Готовьтесь к удивлению, когда сочетание имбиря и кориандра раскроется в каждом глотке, а сладковатые нотки меда обогатят эхом пряностей.
Ингредиенты на 4 порции
- 800 г баранины на косточках
- 200 г нута (предварительно замоченного на 8 часов)
- 3 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 1 ч.л. сушеного имбиря
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. зиры
- 1 ч.л. молотого чили
- 3 гвоздики
- 1 палочка корицы
- 2 лавровых листа
- 400 мл кокосового молока
- 2 помидора
- сок 1/2 лайма
- 1 ст.л. меда
- несколько веточек кинзы
- оливковое масло
- соль по вкусу
Технология приготовления
На начальном этапе приготовления следуют несколько простых шагов. В сторону откладывается замоченный нут, который будет добавлен позднее. На среднем огне в кастрюле с толстым дном разогревается оливковое масло, после чего добавляется нарезанная баранина, обжаривая ее до золотистой корочки.
Далее в игру вступают мелко нарезанные лук и чеснок, которые придают блюду сладковатый оттенок и глубокий аромат. Нужно продолжать обжаривать смесь, постоянно перемешивая, чтобы предотвратить прилипания. По завершению этой стадии, в кастрюлю добавляют специи, кокосовое молоко, нарезанные помидоры и нут, доводя до кипения и позволяя всем ингредиентам соединиться в неповторимую симфонию.
Этот суп, конечно, станет отличным украшением праздничного стола, но также способен согреть душу в холодные дни. Блюдо настолько универсально, что подойдет и для обычного ужина с семьей, и для более изысканных встреч с друзьями.
