Нежнейший кокосовый торт, напоминающий любимую сладость Рафаэлло, станет звездой любого новогоднего стола. Этот простой и быстрый рецепт без выпечки пленит своим вкусом даже самых требовательных гурманов. Ранее использовавшееся сливочное масло в креме можно легко заменить на натуральный йогурт с желатином, делая десерт менее калорийным, но не теряя при этом его удивительных вкусовых качеств, пишет Дзен-канал "Алена Митрофанова - рецепты.".
Приготовление заварного крема
Чтобы начать процесс, следует взять кастрюлю и вбить в неё два яйца. К ним добавляют пакетик ванильного сахара, две столовые ложки кукурузного крахмала и 200 граммов сахара. Постепенно вводя 500 мл молока, важно тщательно перемешивать венчиком, чтобы избежать комков. Ставим кастрюлю на средний огонь: как только станет заметна пара, убавляем до маленького и продолжаем помешивать, дожидаясь загустения крема.
После того как крем достигнет нужной консистенции, его снимают с огня и добавляют 80 граммов кокосовой стружки. Затем крем нужно охладить, накрыв пленкой, чтобы он не покрывался конденсатом. Сначала оставляем его на столе, а затем помещаем в холодильник.
Приготовление крошки и сборка торта
Очистка 80 граммов миндаля, замоченного в кипятке на 10 минут, облегчит процесс. Его нужно мелко нарезать. Готовые вафельные коржи ломают и помещают в пакет, где их размельчают с помощью толкушки.
Смешав вафельную крошку с миндалем, готовят легкий крем: взбивают 150 граммов размягченного сливочного масла и постепенно добавляют остывший заварной крем, продолжая взбивать до однородной массы. В отдельной миске растапливают 150 граммов белого шоколада с 50 граммами сливочного масла в микроволновке, перемешивая каждые 20 секунд.
После того как шоколад растопился, им заливают вафельную крошку с орехами и тщательно перемешивают. В квадратную форму накладывают половину массы, разравнивают. Сверху выкладывают кокосовый крем и затем оставшуюся крошку. Укладывают торт в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Как только десерт застынет, его аккуратно извлекают из формы.
Финальные штрихи
Чтобы украсить торт, используют трафарет для посыпки кокосовой стружкой. Готовый десерт выглядит невероятно аппетитно и станет настоящим украшением любого праздника. К тому же этот торт порадует вас своим изысканным вкусом, который никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита!
