В мире гастрономии всегда есть место для изысканных и простых блюд. Одним из таких является куриная грудка в сметане — нежное и ароматное угощение, которое станет настоящим украшением любого стола. Это идеальный выбор для романтического ужина, а также для праздничных встреч с близкими.
Приготовление куриного филе
Для начала стоит позаботиться о курином мясе. Выбор в пользу куриной грудки обеспечит блюду легкость и нежность, однако можно также использовать кулыта или бедра, снятые с кости. Грудку необходимо нарезать тонкими ломтиками, чтобы каждый кусочек был равномерно приготовленным.
Для утончения текстуры и вкуса, каждый ломтик куриного филе нужно накрыть пленкой и аккуратно отбить с обеих сторон молоточком. Это повлияет на конечный результат — мясо станет более мягким и сочным.
Создание маринада
Далее следует перейти к приготовлению маринада. Для этого понадобится 200 грамм сметаны с содержанием жира 20%. В нее вливается 5 столовых ложек соевого соуса, а также добавляется столовая ложка горчицы. Для гармонии вкуса, не забудьте о черном молотом перце и небольшой щепотке соли. Если соевый соус достаточно соленый, можно рассмотреть возможность вообще не добавлять соль.
Каждый ломтик куриного филе заливают полученным маринадом и тщательно перемешивают, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. После этих манипуляций курицу оставляют мариноваться минимум на два часа, а лучше на ночь в холодильнике. Этот этап приготовления сильно влияет на итоговый вкус блюда, делая его особенно насыщенным и ароматным.
Подготовка начинки и запекание
Пока курица маринуется, можно подготовить начинку. В блендер помещают чернослив, который, если он довольно сухой, предварительно рекомендуется замочить в горячей воде на 5 минут. К черносливу добавляют грецкие орехи, зубчики чеснока и свежую петрушку, после чего все это тщательно измельчают до однородной консистенции.
Теперь наступает время завернуть куриную грудку. На каждый ломтик выкладывают немного начинки и аккуратно сворачивают рулет. Готовые рулеты выкладывают в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом, и поливают остатками маринада сверху. Запекаются они в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
Спустя полчаса блюдо можно достать, посыпать тертым сыром и орехами, а затем вернуть в духовку еще на 10 минут — для того чтобы сыр расплавился и образовал аппетитную корочку. В результате получается изумительное блюдо, наполненное особенно нежным вкусом и потрясающим ароматом.
