Курица с кешью – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая покоряет сердца любителей китайской кухни. В отличие от острого Кунг Пao, этот рецепт отличается мягким, слегка сладковатым вкусом, что делает его универсальным для семейного ужина или вечеринки с друзьями.
Необходимые ингредиенты
- 500 г куриного филе, нарезанного на кубики по 2,5 см
- 1 ч. л. тертого имбиря
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 болгарского перца, нарезанного
- 2 стрелки зелёного лука, нарезанных
- 1 1/2 ст. л. вина Шаосин
- 1 стакан кешью, обжаренных при 180°C в течение 5 минут
- 2 ст. л. кукурузного крахмала, разведенного в 2 ст. л. воды
- 3 ст. л. растительного масла
Как создать идеальный маринад и соус
Для успешного рецепта важно правильно замариновать курицу. Смешайте куриное филе с кукурузным крахмалом, водой, растительным маслом и устричным соусом, чтобы каждый кусочек хорошо пропитался ароматами.
Тем временем в отдельной миске приготовьте соус, объединяя куриный бульон, мёд, соус хойсин, соевый соус и несколько других ингредиентов для создания многогранного вкуса. Так у вас будет всё под рукой для быстрого приготовления.
Этапы жарки и финальное оформление
Нагрейте вок или сковороду на высоком огне до появления дымка. С добавлением масла обжарьте курицу с обеих сторон до золотистого оттенка. Затем перейдите к овощам: обжарьте имбирь и чеснок, добавьте болгарский перец и зелёный лук, и быстро перемешайте, добавив немного вина Шаосин для аромата.
Влейте соус, добавьте обжаренные кешью и тщательно перемешайте. Загустите соус с помощью кукурузного крахмала, разбавленного водой, подавая горячее блюдо с рисом. Это придаст блюду дополнительный шик и насыщенность.
Благодаря этому простому рецепту, курица с кешью станет настоящим шедевром на вашем столе, который порадует всех домочадцев и гостей. Приятного аппетита!
