Пирог из прошлого: замороженная горбуша, которая великолепно займет ваше время
Этот рецепт дрожжевого пирога с горбушей станет настоящим находкой для любителей рыбы и домашних угощений. Вместо традиционного подъема теста его уникальность заключается в заморозке. Кто бы мог подумать, что такой оригинальный метод станет простым и эффективным способом запекания?
Необходимые ингредиенты
Консервированная горбуша — 490 г;
Отварной рис — 80 г;
Лук — 1 шт.;
Растительное масло — по необходимости;
Сухие дрожжи — 1 ст. л.;
Молоко — 125 мл;
Вода — 125 мл;
Сахар — 1 ст. л.;
Сливочное масло — 400 г;
Яйца — 3 шт.;
Соль — 0,5 ч. л.;
Мука — 800-1000 г.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начинают с начинки: нарезают лук полукольцами и слегка обжаривают его на растительном масле до золотистого цвета.
Обжаренный лук добавляют к заранее отваренному рису и тщательно перемешивают.
Теперь переходят к тесту: в теплое молоко добавляют воду, сахар и дрожжи, перемешивают и оставляют в теплом месте на 20 минут, пока не появится пышная шапочка.
Растапливают сливочное масло и дают ему немного остыть. Затем в миску добавляют опару, соль и яйца, все перемешивают венчиком.
Муку вводят постепенно. Сначала используют венчик, потом ложку, а в конце замешивают тесто руками — оно должно быть густым, но пластичным.
Тесто делят на две части и раскатывают один пласт толщиной около 1–1,5 см, формируя основу для пирога.
Переносят раскатанный пласт на противень и равномерно выкладывают рис с луковой начинкой, сверху добавляют размятую горбушу.
Затем раскатывают второй пласт теста, накрывают пирог, защипывают края и прокалывают верхушку вилкой.
Пирог убирают в морозильник до полного замерзания. Пекут его в предварительно разогретой духовке при 170 градусах в течение 1–1,5 часов, ориентируясь на золотистую корочку.
После выпечки пирог охладить и легко удалить с противня. Это блюдо идеально подходит для чаепития и станет настоящим хитом на любом столе!
