Шакшука — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, где соединяются ароматы средиземноморских специй с сочными томатами и нежными яйцами. Это идеальный выбор как для утреннего завтрака, так и для отчетливого обеда. В этом рецепте, который подходит для двух порций, вы можете насладиться яркими цветами и вкусами этого традиционного блюда.
Ингредиенты для идеальной шакшуки
- 4 куриных яйца
- 400 г томатов (свежих или консервированных)
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 сладкий перец
- 1/2 ч.л. зиры
- 1/2 ч.л. кориандра
- 3 гвоздички
- 2 лавровых листа
- щепотка молотого чили
- несколько веточек петрушки
- оливковое масло
- черный перец и соль по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Начните с измельчения молотого чили и одного зубчика чеснока до состояния пасты. Для облегчения процесса можно добавить щепотку соли или немного воды.На сухой сковороде обжарьте зиру, кориандр и гвоздику в течение 2-3 минут, пока они не начнут издавать аромат.Добавьте оливковое масло, затем нарезанный лук и оставшийся чеснок. Обжаривайте на среднем огне до мягкости овощей.Положите нарезанный сладкий перец и продолжайте жарить до его размягчения.Интегрируйте томаты и лавровый лист. Уменьшите огонь и тушите, помешивая, чтобы получился насыщенный соус.Добавьте готовую пасту из чили и чеснока в соус, приправьте по вкусу солью и перцем.Создайте 4 углубления в соусе и аккуратно разбейте в них яйца. Закройте крышкой и готовьте, пока белки не станут твердыми, а желтки останутся жидкими.Подавайте шакшуку прямо в сковороде, посыпав свежей зеленью, и дополните традиционным хлебом или питой для максимального удовольствия.
