С наступлением поздней осени на рынках начинает активно появляться хурма — яркий фрукт, завораживающий своим медовым вкусом. Однако, с этим восхитительным десертом возникает вопрос: не слишком ли много сахара в его составе? Чтобы развеять мифы, эксперты делятся своими знаниями о натуральной сладости хурмы и ее местом в правильном питании.
Сколько сахара в хурме?
Спелая хурма действительно богата натуральным сахаром. В среднем, в 100 граммах фрукта содержится около 12-19 граммов сахара, причем это вовсе не тот сахар, который добавляется в кофе или чай. Речь идет о фруктозе, которая образуется в процессе созревания хурмы. Такой натуральный сахар обеспечивает организм полезными углеводами, сочетаясь с клетчаткой, витаминами и антиоксидантами.
Разнообразие сортов и их сладость
Не все сорта хурмы одинаково сладкие. Эксперты отмечают, что содержание сахара варьируется в зависимости от разновидности фрукта. К примеру, популярные сорта, такие как «Королек», «Золотистая» и «Микс», выделяются высоким содержанием фруктозы. Напротив, американские и японские сорта зачастую менее сладкие и содержат меньше сахара, что делает их менее калорийными. Также важным фактором является зрелость фрукта: если хурма недостаточно мягкая и вяжущая, это сигнализирует о низком уровне сахара. В таких случаях хурма имеет высокое содержание танинов, которые придают ей терпкий привкус.
Хурма для диабетиков: на что обратить внимание?
Этот вопрос волнует многих, следящих за уровнем сахара в крови. Специалисты подчеркивают, что хурма обладает высоким или умеренным гликемическим индексом, который может варьироваться от 50 до 70. Для сравнения, гликемический индекс обычного сахара составляет 70. Это значит, что при поедании хурмы уровень сахара в крови может значительно возрасти, что нежелательно для людей с диабетом.
Поэтому тем, кто страдает от сахарного диабета или преддиабета, стоит проявлять осторожность. Рекомендуется либо совсем исключить сладкую спелую хурму из рациона, либо, согласовав с врачом, употреблять ее в умеренных количествах, отдавая предпочтение более терпким и менее сладким сортам. Однако для остальных хурма может стать прекрасным и полезным сезонным десертом, если ее есть в разумных объёмах.
