Устриц обожают гурманы всего мира, и среди них бытует распространённое мнение: «едят их только в месяцах с буквой «R»». Но что стоит за этим советом? В данной статье рассматриваются детали, касающиеся сезона устриц, мифы и полезные советы для потребителей.
Почему сезонность устриц так важна?
Когда лучше всего покупать устрицы?
- В традиционных северных регионах период с сентября по апрель считается наилучшим для наслаждения вкусом устриц.
- По данным из США, пиковый сезон может приходиться на ноябрь по май.
- На фермах устрицы могут быть доступны круглый год, но их вкус и текстура могут варьироваться в зависимости от времени года.
Секреты выбора и потребления устриц
- Узнайте источник: Если устрицы выращены местно, проверьте их свежесть, спросите о времени вылова и условиях хранения.
- Проверка свежести: Раствор должен быть плотно закрыт, а сама устрица не должна иметь водянистую консистенцию или резкий «рыбный» запах.
- Читайте этикетки: Если устрицы выставлены на продажу вне сезона, уточните происхождение и методы хранения для уверенности в качестве.
Сезон устриц — это не просто маркетинговая тактика, а реальная отражение природных циклов. Устриц лучше всего дегустировать, когда они полны своих естественных качеств, но в течение всего года при правильных условиях они также способны приятно удивить. Главное — быть внимательным к источнику и свежести.
