Правильное хранение капусты в зимний период – это искусство, от которого зависит насколько долго и вкусно этот овощ будет радовать владельца. Изучите ключевые моменты, которые помогут сохранить капусту свежей на протяжении 8-10 месяцев, сообщает Дзен-канал "УЧЕНЫЙ АГРОНОМ".
Выбор сортов для зимнего хранения
Не все сорта капусты подходят для длительного хранения. Ранние и среднеспелые сорта легко сохраняются до ноября-декабря, но в долгосрочной перспективе это не лучший выбор. Они великолепно подходят для непосредственного использования, прекрасно смотрятся в летних салатах и сохраняются в холодильнике некоторое время.
Для заготовки на зиму предпочитают среднепоздние и поздние сорта. На упаковке семян часто можно встретить отметку "подходит для хранения". Среди среднепоздних сортов выделяются: Подарок, Русиновка, Вьюга, Зимовка, а также московская поздняя и Белорусская 455. В числе позднеспелых сортов преуспевают Каменная голова, Морозко и Белоснежка. Эти сорта образуют плотные кочаны, устойчивые к гнили и хорошо сохраняются вплоть до 10 месяцев, при этом их вкусовые качества даже улучшаются.
Тонкости агрономии для зимнего хранения капусты
- Чтобы капуста лучше хранилась, её следует выращивать на легких почвах и суглинках.
- Используйте фосфорно-калийные удобрения, чтобы улучшить длительность хранения, избегая избытка азота, который может негативно сказаться на состоянии кочанов.
- Следует учитывать, что избыток влаги осенью приводит к растрескиванию кочанов, а слишком ранний сбор приводит к быстрому увяданию.
Подготовка к длительному хранению капусты
Для успешного хранения капусты необходимо соблюсти несколько важных этапов:
- Отбирать только качественные, плотные кочаны без повреждений и признаков гниения.
- При обрезке оставлять толщину кочерыжки около 3 см и сохранить 2-3 кроющих листа.
- Убирать капусту в сухую погоду и проветривать в теплом помещении, чтобы предотвратить появление плесени и гнили.
- Не спешить с уборкой, дождавшись температур в районе 3-8°С днем и около 0°С ночью.
