Нет ничего более соблазнительного, чем аромат свежеприготовленных молочных пончиков. Этот старинный бабушкин рецепт обещает превратить обычный день в праздник, наполненный сладкими воспоминаниями о домашних угощениях.
Ингредиенты для идеальных пончиков
- 250 мл молока
- 100 мл воды
- 1 яйцо
- 65 г сливочного масла
- 2 ст. л. сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 6 г сухих дрожжей (или 18 г свежих)
- 600 г муки
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления
Для начала следует соединить молоко и воду и подогреть до комфортной температуры. Далее добавляется сахар и дрожжи, все тщательно перемешивается венчиком. Это — начало чудесного превращения теста, которое нужно оставить в теплом месте до появления пузырьков.
Когда опара готова, вводится яйцо, растопленное сливочное масло и соль. Затем постепенно добавляется просеянная мука, что приводит к образованию эластичного, не липнущего к рукам теста. Тесто помещается в миску и накрывается, чтобы дать время подняться на 1,5-2 часа.
По истечении времени тесто увеличивается в объеме. Его нужно переложить на стол, раскатать в пласт толщиной около 10 мм и вырезать кружки. Из оставшихся обрезков можно снова сформировать пончики. Затем заготовкам дают подняться в два раза.
На сковороде разогревается растительное масло, так, чтобы пончики плавали в нем. Когда масло хорошо нагреется, пончики аккуратно опускаются в сковороду и жарятся до золотистой корочки — около 40 секунд с каждой стороны.
Готовые молочные пончики выкладываются на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла, и посыпаются сахарной пудрой. Эти лакомства особенно хороши в горячем виде, но даже охлажденные они сохранят свою мягкость и воздушность.
