Картофельный суп «Берх» — это не просто обед, а настоящее кулинарное путешествие, завоевавшее сердца многих гурманов. Сочетая простоту ингредиентов с насыщенным вкусом, этот суп стал фаворитом для семейных ужинов.
Ингредиенты для восхитительного блюда
- Мясо на кости (говядина или курица) - 1 кг
- Соль - 1 ч.л.
- Лавровый лист - 2-3 шт.
- Лук - 1 шт.
- Вода - 2-2,5 л
- Картофель - 1 кг
- Морковь - 1 шт.
- Сливки - 150 мл
- Желток - 1 шт.
- Сливочное масло - 30 гр.
- Зелень и специи по вкусу
Этапы приготовления
Первый шаг на пути к шедевру — это варка мяса. В большую кастрюлю помещается мясо и заливается водой. После первых нескольких минут кипения рекомендуется слить воду и промыть мясо. Затем заливается чистая вода, добавляются специи и лук, продолжаем варить на медленном огне до полной готовности, примерно 1,5 часа.
Одновременно с мясом готовится картофель. Порезанный на кусочки картофель варится в подсоленной воде до мягкости.
Пока готовится мясо и картофель, можно заняться зажаркой. На сковороде с растительным маслом обжариваются нарезанные кубиками лук и тертая морковь до золотистой корочки. Затем немного бульона из кастрюли вливается к овощам для тушения.
Финальные штрихи
Когда картофель готов, его нужно превратить в пюре, добавив сливочное масло и желток. Постепенно добавляются сливки и зажарка, тщательно перемешивая до однородной консистенции. Важно отрегулировать густоту супа: кто-то предпочитает более жидкий вариант, а кто-то — более насыщенный.
Готовое мясо нарезается и подается вместе с горячим и ароматным картофельным супом «Берх». Он станет отличным дополнением к лепешкам, отварным галушкам или просто сам по себе — настоящая находка для уютного обеда!
