Чудесные лепешки с картофелем и душистым луком станут отличным дополнением к любому столу. Это простое и доступное блюдо поможет удивить гостей и порадовать близких. Поделимся рецептом, который легко освоить любому кулинару.
Ингредиенты для приготовления
- 4 средние картошины
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- Оливковое масло
- 1/2 ч. л. зиры
- Соль, перец по вкусу
- 3 стакана муки
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. соды
Процесс приготовления
Первым шагом стоит подготовить тесто. Для этого 2,5 стакана муки объединяют с солью, содой и разрыхлителем. Затем в эту смесь вливается стакан кипящей воды, после чего все ингредиенты перемешиваются ложкой до однородности. Тесто нужно немного остудить, добавить 2 ст. л. оливкового масла и вымесить руками до получения гладкой консистенции.
Далее посыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой, перенесите тесто и продолжайте вымешивать, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Заверните его в пленку и оставьте на час при комнатной температуре, чтобы оно отдохнуло.
Теперь можно заняться начинкой! Лук и чеснок очищаются и мелко нарезаются. Разогрейте немного масла на сковороде и обжарьте лук до золотистого оттенка на протяжении примерно 10 минут. В конце добавьте чеснок и зиру, хорошо перемешайте и снимите с плиты.
Следующий этап – приготовление картофеля. Его следует отварить в кожуре в подсоленной воде, а после варки охладить под струей холодной воды. Очистите и хорошо разомните картошку в пюре. Соедините картофельную массу с обжаренным луком и чесноком, добавьте несколько ложек оливкового масла и тщательно перемешайте. Дайте начинке немного остыть.
Как только тесто отдохнуло, разделите его на 10 равных кусочков и скатайте их в небольшие шарики. Каждый шарик раскатайте в тонкие круглые лепешки. На одну половину каждой лепешки положите картофельную начинку, оставляя края свободными, и накройте второй половиной теста. Не забудьте смазать разогретую сковороду маслом. Обжаривайте лепешки по 1,5-2 минуты с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые лепешки складывайте в миску, смазывайте маслом и накрывайте крышкой, чтобы они оставались теплыми.
Эти горячие или охлажденные лепешки отлично подойдут как для семейного ужина, так и для дружеской встречи.
