Жареный рис — это не просто гарнир, а настоящая кулинарная находка, способная сделать любое блюдо неотразимым. Приготовить его можно не только в кастрюле, но и на сковороде, и для достижения идеальной рассыпчатости стоит следовать простым шагам, сообщает Дзен-канал "Волшебная Еда".
Ингредиенты для чудесного жареного риса
- растительное масло — 2 ст. л.
- чеснок — 1 зубчик
- пропаренный рис — 1 стакан
- вода — 2 стакана
- соль — 1 ч. л.
- карри или куркума — 0,5 ч. л.
- смесь молотых перцев — 2 щепотки
- сладкая паприка — 2 щепотки
- острый перец — 1 щепотка
Этапы приготовления жареного риса
Первым делом выбирается широкая сковорода с антипригарным покрытием, которая разогревается на среднем огне. В нее вливается рафинированное растительное масло. Затем необходимо обжарить зубчик чеснока, раздавленный ножом, до появления золотистого оттенка. После этого чеснок убирается — он отдал свою ароматы в масло.
Теперь пора засыпать сухой рис в горячее масло и обжаривать его, помешивая, около двух минут. Он должен стать прозрачным и похватить тонкую пленку масла, а затем начать приобретать золотистый цвет.
Далее добавляются соль и все указанные специи — карри или куркума, сладкая паприка и перец. На этом этапе важно не пересушить смесь, чтобы специи не подгорели.
После того как рис и специи хорошо перемешаны, вливается два стакана холодной воды. Смесь доводится до кипения, а затем готовится на среднем огне без крышки до полного впитывания жидкости — это займет около 15 минут.
Когда вся вода впитается, огонь убавляют до минимума, накрывают сковороду крышкой и оставляют готовиться еще на 20 минут. После этого важно дать рису постоять под крышкой еще 10 минут, что поможет ему стать по-настоящему воздушным и рассыпчатым. В итоге получается идеальный жареный рис, который не только можно подавать в качестве гарнира, но и использовать как основу для многоуровневых кулинарных шедевров.
