Пелядь, или сырок, представляет собой невероятно вкусную рыбу, известную своей мякотью и высоким содержанием питательных веществ. Эта рыба идеально подходит для запекания, и даже если у кого-то нет возможности приобрести пелядь, можно использовать любой другой вид рыбы – главное, чтобы она была целой и весила от 1 до 3 кг, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Необходимые ингредиенты
- 1 тушку пеляди;
- 8 картофелин;
- 6 репчатых луковиц;
- 1 веточка розмарина или чабреца;
- растительное масло, соль и перец по вкусу;
- лимон и свежая зелень для сервировки.
Этапы приготовления
Приступая к приготовлению, необходимо очистить лук и нарезать его полукольцами. Тушку рыбы следует подготовить, выпотрошить и сделать несколько неглубоких надрезов на коже, чтобы специи лучше впитались. Затем нужно посолить и поперчить рыбу, смазать растительным маслом, а внутри положить нарезанную луковицу и веточку розмарина или чабреца.
Картошку достаточно хорошо вымыть, но чистить не нужно. Сделайте на каждом клубне крестообразные надрезы, добавьте немного соли и перца, а затем также смажьте растительным маслом. На противень, смазанным маслом, положите лук, затем уложите сверху подготовленную рыбу, а по бокам разместите картошку.
Закройте противень фольгой и поместите в разогретую до 170°C духовку. Готовьте: около 40–45 минут для рыбы весом 2 кг и 50–55 минут для 3-килограммовой пеляди. Если рыба весит меньше 1 кг, достаточно 25–30 минут. Его можно подавать с лимоном и свежей зеленью, дополнительно украсив любыми овощами по вашему выбору.
Где еще использовать пелядь?
Пелядь не только великолепно запекается, но и становится отличным компонентом для:
- уха — насыщенный суп на рыбном бульоне;
- тельное — сладкое блюдо с начинкой;
- пельмени — универсальный вариант для ужина;
- зразы — изысканные мясные котлеты;
- пережаривания порционными кусками — простой и быстрый способ готовки;
- засолки — прекрасный способ сохранить рыбу на продолжительный срок;
- копчения — для особого вкуса и аромата.
