С наступлением лета многие стремятся разнообразить своё меню свежими и лёгкими блюдами, не нагружающими желудок долгим приготовлением. Рыба — идеальный ингредиент для таких рецептов: она готовится быстро и прекрасно сочетается с овощами, что делает её прекрасным выбором для жаркого сезона, пишет Дзен-канал "Что приготовить".
Тартар из сёмги с авокадо и манго
Один из самых лёгких и изысканных рецептов, который порадует гурманов — тартар из сёмги с авокадо и манго. Это блюдо выглядит как настоящее кулинарное искусство, но его можно приготовить всего за 15 минут, чтобы восхитить своих близких!
- Ингредиенты:
- 200 г свежей сёмги (подходит также форель)
- 1 спелое авокадо
- 1 манго
- 1 ч. л. каперсов
- 1 ст. л. оливкового масла
- Сок лимона по вкусу
- Соль и свежемолотый чёрный перец
- Зелень (укроп, кинза или микрозелень)
Для приготовления нужно нарезать сёмгу и авокадо маленькими кубиками, сбрызнуть лимонным соком и аккуратно перемешать с остальными ингредиентами. Подача на тостах с зеленью превратит этот тартар в блюдо уровня высокой кухни.
Лёгкие рыбные котлеты с кабачком
Следующий хит лета — рыбные котлеты с кабачком, которые отличаются своей сочностью и нежностью. Эти котлеты не только вкусные, но и являются отличным вариантом для лёгкого ужина.
- Ингредиенты:
- 300 г филе трески (либо минтая)
- 1 молодой кабачок
- 1 яйцо
- 2 ст. л. муки
- Укроп, соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Просто измельчите рыбу и натрите кабачок на тёрке. Смешивая эти ингредиенты вместе с яйцом и мукой, вы получите основу для сочных котлет, которые обжариваются до золотистой корочки. Подача со сметаной и лимоном добавит легкости и свежести блюду!
Лёгкий суп из мидий и белой рыбы
Ароматный суп с мидиями и белой рыбой — это идеальное решение для жаркого дня. Его лёгкость и свежий морской вкус подарят неповторимое удовольствие.
- Ингредиенты:
- 300 г белой рыбы (треска, минтай, морской окунь)
- 200 г мидий (можно замороженные)
- 1 луковица и 1 морковь
- 2 помидора и 1 ст. л. томатной пасты
- 1 л рыбного бульона (или воды с кубиком)
- 2 зубчика чеснока и петрушка по вкусу
Лук и морковь слегка обжариваются на оливковом масле, затем добавляются томатная паста и помидоры. После закипания бульона в него помещают куски рыбы и мидии. Чеснок и свежая петрушка завершают блюдо, создавая великолепный аромат.
Эти летние рецепты принесут в вашу кухню лёгкость и свежесть, позволяя наслаждаться вкусной и полезной едой даже в самые жаркие дни!
