Тесто фило – это настоящая кулинарная находка, тончайшее и почти прозрачное, с минимальной толщиной всего лишь 1 мм. Оно получило свое название от греческого слова, означающего "бумага", и используется в приготовлении популярных блюд Средиземноморья. Это не просто тесто, а настоящее искусство, позволяющее создавать волшебные кулинарные шедевры, пишет Дзен-канал "ТД ЛФБ".
Питательная ценность и полезные свойства
Хотя тесто фило напоминает слоеное, у него меньше содержания жиров, что делает его более легким и полезным. Всего 441 калория на 100 граммов, но при этом бреося много витаминов группы B, а также витаминов A, E, D и H. Из металлических компонентов можно выделить магний, цинк, селен и медь. Тесто фило помогает не только утолить голод, но и поддерживает здоровый обмен веществ и улучшает пищеварение.
История и применение в кулинарии
Интересно, что корни теста фило уходят в IV век нашей эры, когда в древнеримских кулинарных книгах начали появляться рецепты из тончайшего пресного теста, фаршированного куриным мясом, козьим сыром и кедровыми орехами. Сегодня фило активно используется для приготовления таких деликатесов, как пахлава, штрудель и бурек. Его можно начинять чем угодно: от морепродуктов до сладких фруктов и даже нежного творога.
Как приготовить тесто фило в домашних условиях
Для тех, кто решится приготовить тесто фило самостоятельно, нужно будет запастись теплыми ингредиентами: водой, яйцом, просеянной мукой, солью и растительным маслом (оливковое будет идеальным). Тесто становится мягким, но чтобы достичь эластичности, его следует тщательно отбивать об поверхность около 50 раз. После этого тесто накрывают пленкой и оставляют на час. Для создания самых тонких листов, их нужно раскатывать чуть ли не до прозрачности, начиная с небольших кусочков.
Хотя домашнее тесто имеет свои преимущества, можно не тратить время на подготовку и воспользоваться готовыми изделиями. На прилавках уже представлены разнообразные сладкие и соленые угощения, созданные из волшебного теста фило.
