Линь — это удивительная речная рыба, принадлежащая к семейству карповых, и истинный деликатес для любителей домашней кухни. Он не только имеет отличный вкус, но и полезен тем, что его мясо диетическое и легкое. Для тех, кто хочет попробовать запечь линя в духовке, представляем простое и вкусное руководство, сообщает Дзен-канал "Просто интересно".
Выбор и подготовка рыбы
Первый шаг — это выбрать свежего линя, который придаст блюду насыщенный вкус. Средняя длина линя составляет 30-40 см, но некоторые экземпляры могут достигать в длину до 70 см и весить до 7,5 кг. Обычные размеры, которые ловят рыбаки, колеблются от 200 до 700 граммов.
Приготовление линя начинается с его тщательной очистки. Сперва рекомендуется ошпарить рыбу кипятком — это упростит удаление чешуи. Затем аккуратно вспороть брюхо и очистить внутренности, срезать плавники. В конце заметно посолить рыбу, чтобы она лучше пропиталась при запекании.
Необходимые ингредиенты
- Сметана — 3-4 столовые ложки
- Чеснок — 2-4 зубчика
- Паприка и другие специи по вкусу
- Лимон — 1 шт., морковь — 2 шт., репчатый лук — 2 шт.
- Фольга для запекания
Пошаговый процесс готовки
1. Для начала нарезают лук, а морковь протирают на крупной терке. Вероятно, лучше всего приготовить много овощей, так как они при жарке значительно потеряют в объеме.
2. На разогретую сковороду наливают немного подсолнечного масла и обжаривают овощи до золотистого цвета.
3. Чеснок нарезают мелко и помещают в миску, затем добавляют специи на свой вкус, сметану и тщательно перемешивают.
4. Лимон нарезают тонкими кольцами, а цедру отделяют. Рыбу обмазывают получившейся чесночной смесью, заполняют ее обжаренными морковью и луком, и укладывают лимон как сверху, так и внутри. Оберните линя фольгой и оставьте мариноваться на 30-60 минут.
5. Наконец, запекайте рыбу в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 40-60 минут.
Теперь каждый сможет насладиться вкуснейшим запеченным линем — настоящим кулинарным шедевром, который непременно станет любимым блюдом на вашем столе!
