Дачный сезон приносит не только позитивные эмоции, но и возможность запасаться натуральными ингредиентами для вкусных напитков. С недавним появлением дегидратора, который стал настоящей находкой на даче, процесс сушки трав и ягод стал простым и увлекательным. Теперь можно смело экспериментировать с чаем, создавая собственные уникальные купажи, сообщает Дзен-канал "Мария Сурова - рецепты и советы".
Технология сушки трав и ягод
Чтобы обеспечить максимальное сохранение вкусовых и ароматических качеств, важно следовать нескольким простым рекомендациям при сушке. При правильной обработке травы сохранят не только свой цвет, но и полезные свойства.
- Раздельная сушка: Ароматные травы, такие как мята и чабрец, стоит сушить отдельно от более нейтральных по запаху, чтобы избежать смешивания ароматов.
- Температура и время сушки: Рекомендуется поддерживать температуру в диапазоне 35-45 °C в течение 2-5 часов. Готовность можно определить по тому, что листья должны легко крошиться, но не превращаться в пыль.
Выбор ингредиентов
Удачный чай можно создать из разнообразных трав и ягод, которые растут на даче. Например, листья смородины и земляники, а также бутоны роз или цедра апельсина отлично подойдут для создания гармоничного дегустационного букета.
Перед сушкой травы стоит тщательно промыть и обсушить. Листья смородины и земляники сохнут примерно 3-4 часа, а цедра апельсина требует немного больше времени – около 4-6 часов. Чайный купаж можно экспериментально дорабатывать, подбирая пропорции ингредиентов по собственному вкусу.
Рецепт чая «Москва»
Простые пропорции для создания этого аромата включают:
- 30% – листья смородины и земляники
- 20% – лепестки роз
- 20% – сушеная смородина (добавлять после сушки)
- 10% – цедра апельсина
- 20% – ваш любимый базовый чай (черный или зеленый)
Такой чай не только порадует своим вкусом, но и принесет пользу организму благодаря витаминам и антиоксидантам, содержащимся в его ингредиентах. Каждый компонент добавляет свою уникальную ноту, создавая настоящий ароматный букет.
Дегидратор становится отличным помощником в этом процессе, максимально облегчая задачу сушки и обеспечивая сохранение всех благоприятных свойств. С таким оборудованием заготовка на зиму перестает быть мучительным делом, превращаясь в увлекательное хобби, которое дарит удовольствие и здоровье круглый год.
