Супы становятся все более популярными среди любителей здорового питания. Один из ярких представителей такого рациона — брокколи-шпинатный суп с добавлением имбиря, тыквенных семечек и тофу. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и наполнен полезными ингредиентами, которые порадуют как гурманов, так и тех, кто заботится о своем здоровье, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты для уютного ужина
- 1 репчатый лук
- 350 г замороженной брокколи
- 120 г замороженного шпината
- 600 мл овощного бульона
- 20 г корня имбиря
- 10 г тыквенных семечек
- 150 г тофу
- 200 г кокосовых сливок
- 30 г сухариков
- 0.5 ч.л. паприки
- 1 зубчик чеснока
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Начните с подготовки овощного бульона. Разморозка не требуется — просто промойте упаковку в горячей воде в течение одной минуты, а затем вылейте содержимое в кастрюлю и доведите до кипения. Тем временем нарежьте лук и чеснок. На сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла обжарьте их в течение 3-4 минут до появления золотистого оттенка.
Шаг 2: Переложите обжаренные овощи в кипящий бульон, добавьте брокколи и готовьте под крышкой на среднем огне в течение 10-15 минут.
Шаг 3: Очистите корень имбиря и натрите его. Добавьте в суп шпинат и имбирь, доведите до кипения и используя блендер, превратите суп в однородную массу.
Шаг 4: Влейте кокосовые сливки, добавьте соли по вкусу и готовьте еще 1-2 минуты на среднем огне.
Шаг 5: Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и нарежьте тофу кубиками. Присыпьте его паприкой и обжарьте до золотистой корочки, около 2-3 минут с каждой стороны. Подавать можно как порционно, так и в общей тарелке, украсив тыквенными семечками и сухариками.
Приятного аппетита!
