Этот уникальный закрытый пирог станет настоящей находкой для любителей полезной и вкусной пищи. Он не только радует глаз своим аппетитным видом, но и отличается низкой калорийностью, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. В сочетании с нежной начинкой из сыра сулугуни и свежего шпината, такой пирог обязательно покорит ваши вкусовые предпочтения, пишет Дзен-канал "Кристина Озерова".
Ингредиенты для теста
- 2 яйца категории С0
- 45 г сметаны 15%
- 70 г мягкого творога (5%)
- 10 г кокосового масла
- 100 г рисовой цельнозерновой муки
- 40 г кукурузной муки
- 40 г овсяных отрубей
- 40 г миндальной муки
- 20 г кукурузного крахмала
- 7 г разрыхлителя
- 1 г соды
- 4 г соли
Ингредиенты для начинки
- 70-80 г свежего или замороженного шпината
- 120 г сыра сулугуни
- 125 г творога в брикете (5%)
- Соль по вкусу
Рецепт: шаг за шагом
Первым делом в глубокой миске объединяют сметану, соль и соду, хорошо перемешивая до увеличения объема. Затем в отдельной посуде смешивают все виды муки, разрыхлитель, кукурузный крахмал и овсяные отруби. Далее в миску с тестом добавляют яйца, творог и растительное масло, за тщательно перемешивают.
К полученной смеси следует добавить все сухие ингредиенты и перемешать до получения мягкого теста. После этого тесту стоит отдохнуть под пленкой в течение 20 минут.
Пока тесто настаивается, готовится начинка. Шпинат необходимо промыть, отварить или обжарить несколько минут, а сыр натереть на терке и смешать с творогом. Все компоненты начинки соединяются и тщательно перемешиваются.
Далее разогревают духовку до 160-165°C и раскатывают тесто в круг диаметром около 27 см. В центр помещают начинку, складывают края и формируют пирог. Смазывают поверхность смеси желтка с молоком и отправляют в духовку выпекаться 30-35 минут до золотистой корочки. После готовности пирог следует остудить на решетке и подавать на стол горячим, наслаждаясь каждым кусочком.
