Заготовка свеклы — замечательный способ сохранить ее полезные свойства и добавить яркие нотки в зимние блюда. Правильная консервация поможет вам блистать кулинарным мастерством даже в холодное время года.
Что вам понадобится:
- Свекла — 2,5 кг;
- Рафинированное подсолнечное масло — 150 мл;
- Соль — 2 ч. ложки с горкой;
- Сахар — 6 ст. ложек;
- Лимонная кислота — 2 ч. ложки.
Приготовление
Сначала отварите свеклу до готовности, затем очистите и натрите на крупной терке. Переложите натертую свеклу в кастрюлю, добавьте подсолнечное масло, соль, сахар и лимонную кислоту. Хорошо перемешайте и тушите на среднем огне под закрытой крышкой в течение 15 минут, не забывая периодически помешивать.
Когда свекла будет готова, распределите массу по стерилизованным банкам, закройте их тщательно подготовленными крышками. После этого переверните банки вверх дном и укутайте для медленного остывания. Храните консервацию в темном и прохладном месте для длительного сохранения!
