Приготовление ресторанного блюда из рыбы в домашних условиях стало легче, чем когда-либо, и великолепная дорадо тому подтверждение. Это блюдо завоевало популярность не только на юге страны, но и в северных регионах, включая Дальний Восток. Хотя дорадо можно найти на рынке или в супермаркетах, многие все еще не знают, как с ней обращаться. Рыба, которая может показаться непривычной для северян, часто остается на полках магазинов. Интернет-журнал «Люди Колымы» предлагает рассмотреть несколько простых шагов, чтобы добавить это деликатесное блюдо в семейное меню, сообщает Дзен-канал "Люди Колымы ".
Покупка свежей дорадо
Несмотря на привычку жителей Дальнего Востока отдавать предпочтение «своим» видам рыбы, настало время попробовать нечто новое. На магаданских рынках можно найти свежие хвосты дорадо. При выборе важно обратить внимание на следующие признаки:
- Ясные глаза и светло-красные жабры — это свидетельство свежести.
- Характерная золотая полоска между глазами должна быть яркой.
Ингредиенты для изысканного ужина
Для приготовления настоящего кулинарного шедевра понадобятся следующие ингредиенты:
- Одна дорадо на порцию
- Лимон
- Оливковое масло
- Сливочное масло
- Чеснок
- Перец чили (по желанию)
- Соль и перец
После разморозки рыбы стоит проверить ее свежесть: глазки не должны быть мутными, а нажим на филе должен быстро восстанавливать форму. Если рыба в порядке, ее нужно очистить, не повреждая целостность.
Приготовление блюда
На тушке делаются надрезы, чтобы мясо хорошо пропиталось соком и легче приготовилось. Необходимо натереть всю рыбину солью и перцем, вдобавок добавить в брюшко половинку лимона для аромата. Также следует разогреть сковороду или гриль, поливая рыбу оливковым маслом.
Дорадо обжаривается на одной стороне в течение трех минут, после чего рыбку аккуратно переворачивают и готовят ещё пару минут. Необходимо следить за тем, чтобы рыба готовилась равномерно. Параллельно можно приготовить ароматный соус из растопленного сливочного масла, чеснока и немного перца чили. Соус будет идеально дополнять готовую рыбу. В конечном итоге, дорадо можно подавать с ломтиком лимона и легким салатом, а также с гарниром из запеченных овощей. Результат впечатляет — блюдо готово всего за полчаса!
Секрет чудесного ужина заключается в простоте и использовании свежих ингредиентов. Приятного аппетита!
