Чесночный суп «Чеснечка» — это настоящая классика чешской кухни, которая согревает душу и приносит пользу организму. Это блюдо, наполненное ароматом свежего чеснока, картофеля и душистых специй, стало для чехов своего рода «лекарством в тарелке», особенно в холодные дни, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты
Для приготовления данного супа понадобятся:
- Картофель — 380-400 г;
- Чеснок — 7-10 зубчиков;
- Белый хлеб — 130 г;
- Сливочное масло — 30 г;
- Молотый тмин — 1 ч. ложка;
- Сушеный майоран — 1 ч. ложка;
- Лавровый лист — 1-2 шт.;
- Свежий укроп — 15 г;
- Соль и черный молотый перец — по вкусу.
Обратите внимание, что лучше всего использовать хлеб, который остался с предыдущего дня. Он придаст супу необходимую текстуру!
Процесс приготовления
Начинают с очищения и дробления чеснока — его нужно хорошо пропустить через пресс. Затем картофель очищают и нарезают кубиками, чтобы они хорошо проварились.
В кастрюле растапливают сливочное масло, добавляют картофель, немного тмина и половину чеснока. Состав обжаривается на среднем огне около 3 минут, пока картошка не приобретет золотистый оттенок. После этого заливаются 1 литр воды, добавляются соль и черный перец.
Пока суп варится, мелко нарезают укроп, а хлеб — кубиками. Для сухариков корки лучше не использовать. Подсушить хлеб можно в духовке при 180 градусах примерно 15 минут или на сковороде.
Добавив в суп оставшийся чеснок и майоран, варить его еще 2-3 минуты на небольшом огне, после чего выключают плиту и позволяют супу настояться.
Подача
Подавать «Чеснечку» следует горячей, сопровождая порции хрустящими сухариками и свежим укропом. Этот ароматный суп станет замечательным дополнением к любому обеду и порадует всех ценителей настоящей домашней кухни.
