Среди закусок есть такие, которые мгновенно привлекают внимание. Селёдка, приготовленная по этому рецепту, безусловно, одна из них. Простота продуктов обманчиво говорит о легкости приготовления, однако результат превосходит все ожидания: соус вымачивается до последней капли, а атмосферу за столом наполняет невероятная ароматика.
По сути, это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая стала любимой в многих семьях. Мягкая, насыщенная пряностями селёдка с великолепным томатным соусом и луком создают идеальное сочетание, от которого не захочется уходить далеко от стола. И, конечно, хлеб здесь — обязательный атрибут.
Ингредиенты для незабываемого вкуса
- 2 свежемороженые сельди
- 2 репчатых лука
- 80 г томатной пасты
- 100 мл растительного масла
- 70 мл уксуса 9%
- 25 г соли
- 2 ст. ложки горчицы в зёрнах
- 8 горошин душистого перца
- 10 горошин чёрного перца
- 1 ч. ложка кориандра
- Острый перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
1. Разморозить сельдь, предварительно поместив её в холодильник. Это поможет рыбе сохранить приятную текстуру.
2. Очистить и тщательно промыть рыбу, затем нарезать её кусками среднего размера. Не стоит мельчить — так блюдо получится вкуснее.
3. Для маринада в кастрюле довести до кипения растительное масло, томатную пасту, уксус и соль, а затем добавить специи. В кипящем состоянии маринад необходимо варить около минуты, чтобы раскрылись все ароматы.
4. Остывший маринад комбинируется с нарезанным луком и горчицей, оставляя смесь на 10 минут.
5. Кусочки селёдки заливаются луково-томатным маринадом и аккуратно перемешиваются. Закрыть ёмкость и убрать в холодильник на ночь.
Селёдка, промаринованная долгим временем, наполняется насыщенным вкусом соуса, а лук становится мягким и нежным. Блюдо отлично подходит как к картошке, так и просто на хлебе. Рекомендуется дать ему настояться как можно дольше — так аромат станет ещё глубоким и гармоничным.
