Шницель из капусты — это идеальное решение для быстрого и сытного обеда. Блюдо готовится за считанные минуты и, что немаловажно, получается невероятно вкусным. Основное преимущество шницелей — возможность заранее приготовить их в больших количествах, а затем заморозить и разогревать по мере необходимости.
Ингредиенты для шницеля
Для создания этого блюда понадобятся:
- Кочан капусты — 1 шт.
- Фарш (по желанию: говяжий или свиной) — 500 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
- Красная паприка — по вкусу
- Лук — 150 г
- Молоко — 80 мл
- Яйца — 3-4 шт.
- Мука — 100 г
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
- Панировочные сухари — для обсыпки
Приготовление
Процесс начинается с подготовки капусты. Для этого необходимо удалить кочерыжку, опустив кочан в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут. Как только листья станут мягкими, аккуратно отделите их, сохраняя целостность.
Другой вариант состоит в том, чтобы заморозить целый кочан капусты заранее, а затем разморозить его перед приготовлением. В это время фарш можно приготовить, перекручивая мясо и лук в мясорубке или измельчая их в блендере. В полученную массу добавляются соль, перец и паприка. Вливают 80 мл молока и тщательно перемешивают.
Панировочные сухари можно сделать самостоятельно: для этого нарезанный батон подсушивается в духовке до золотистого цвета, а затем измельчается в блендере. В отдельной миске смешивают муку, крахмал и немного соли, а в другой — взбивают яйца с добавлением соли.
Капустные листья подготавливаются: срезается плотная часть, потом на одну половину укладывается столовая ложка фарша, после чего накрывается другой половиной. Заготовки обваливаются в муке, затем в яйцах и панировочных сухарях. Шницели обжариваются на разогретом растительном масле под крышкой на слабом огне, примерно по 2,5 — 3 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка.
Секрет в том, что шницели можно готовить в больших количествах и замораживать, а затем из них быстро устраивать семейные обеды.
