Лимонный кекс — это не просто сладость, это настоящая находка для любителей цитрусовых. Нежный, ароматный и с легкой кислинкой, он способен скрасить любое время суток. Предлагается проверенный рецепт, который станет настоящим хитом на вашей кухне.
Идеальные ингредиенты для кекса
- 2 яйца
- 200 г сахара
- 190 г сливочного масла (82% жирности), 10 г — для смазывания формы
- 50 г сметаны
- 400 г пшеничной муки
- 3 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. ванилина
- 3 небольших лимона
Творожный крем для глаженного вкуса
Для тех, кто хочет добавить в свой лимонный кекс нотки нежности, творожный крем станет идеальным решением. Рекомендуется использовать сладкую творожную массу и сливки для взбивания, добавляя сахар по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подготовив все ингредиенты, можно переходить к замесу теста. Начать следует с взбивания мягкого сливочного масла с сахаром до пышного состояния. Затем осторожно вводят яйца по одному, не прекращая взбивать. Далее, влить сметану и добавить ванилин. Лимонную цедру и измельченную мякоть лимонов аккуратно вмешивают в получившуюся массу.
Комбинируя муку с разрыхлителем, аккуратно вводят в тесто, избегая избыточной работы с ним. Перелейте тесто в смазанную форму и выпекайте в предварительно разогретой до 170 °C духовке в течение 50-55 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
После выпечки кекс остужается в форме, а затем переносится на решетку для полного остывания. Когда кекс остынет, можно его разрезать на коржи и промазать творожным кремом, при желании добавив лимонную цедру для усиления вкуса.
Такой десерт отлично подходит как для повседневного чаепития, так и для торжеств. Улыбки и восхищенные взгляды будут неизменным атрибутом его подачи!
