Мед — это уникальный продукт, способный сохраняться в идеальном состоянии на протяжении многих лет. Даже находя его в древних египетских гробницах, можно увидеть, что он не теряет своей съедобности спустя тысячи лет. Но для того чтобы свежий домашний мед оставался таким же вкусным и ароматным, следует соблюдать некоторые правила хранения, которые отличаются для жидкого меда и меда в сотах.
Как правильно хранить жидкий мед
При соблюдении ряда условий, жидкий мед может сохранять свои свойства на протяжении длительного времени. Главное — это защита от тепла, света и влаги.
- Оптимальная тара: Стеклянные или керамические ёмкости с плотной крышкой — идеальный выбор для хранения меда. Они не взаимодействуют с продуктом и не впитывают посторонние запахи. Если тара прозрачная, следует убрать её в темное место.
- Температура и место: Храните мед в прохладном и темном месте при температуре от +5 до +20 °C. Это может быть закрытая полка в кухонном шкафу вдали от источников тепла. Холодильник не рекомендуется из-за высокой влажности, но в условиях жары можно использовать его с герметичной упаковкой.
Важно также всегда плотно закрывать крышку, чтобы мед не впитывал запахи. Процесс кристаллизации, когда мед становится густым и образует кристаллы, совершенно естественен и говорит о его натуральности.
Как сохранить мед в сотах
Соты — это настоящий природный деликатес, который требует особого подхода. Эти восковые ячейки запечатываются пчелами и защищают мед от загрязнений.
- Сохранение целостности сот: Разрезание рамки на мелкие куски облегчит процесс хранения. Используйте стеклянные или керамические ёмкости с крышками. Рекомендуется заворачивать куски сот в пергамент или пленку, чтобы они не прилипали друг к другу.
- Контроль условий: Идеальная температура для хранения сот составляет от +3 до +10 °C. Холодильник — лучшее место. Также следите за уровнем влажности, который не должен превышать 60%.
Регулярная проверка глубинных условий хранения поможет избежать появления плесени или других нежелательных признаков. Правильное хранение сотового меда может обеспечить сохранение его удивительных качеств на срок до двух лет и даже дольше.
