Торт "Цветочный" или "Цветик-Семицветик" — это не просто десерт, а настоящая кулинарная классика, эхо 90-х годов, которое по-прежнему радует своим неповторимым вкусом и домашним ароматом.
Ингредиенты
Для приготовления бисквита, который подойдет для формы диаметром 26 см, понадобятся:
- 5 куриных яиц
- 125 грамм муки
- 125 грамм крахмала
- 200 грамм сахара
- 60 мл воды
- 12 грамм разрыхлителя
- 8 грамм ванильного сахара
- 50 грамм измельченного миндаля
Крем состоит из:
- 600 грамм сливочного сыра
- 250 мл сливок 33-35%
- 75 грамм сливочного масла
- 200 грамм сахарной пудры (по вкусу)
Приготовление
Сам процесс приготовления особой сложности не представляет. Первым делом, миндаль нужно измельчить до состояния мелкой крупки. Затем в отдельной посуде смешиваются мука, крахмал и разрыхлитель, после чего смесь просеивается.
Яйца разделяются на белки и желтки. Белки взбиваются с щепоткой соли до мягких пиков. Затем постепенно добавляется часть сахара. В отдельной емкости желтки также взбиваются, к ним добавляется горячая вода и оставшийся сахар, а также ванильный сахар. Полученная масса должна стать светлой и воздушной.
Далее в желтковую массу осторожно добавляется измельченный миндаль, а затем по очереди просеянные муку и взбитые белки. Аккуратные складывающие движения обеспечат равномерное распределение всех компонентов.
Финальная сборка
Готовое тесто выкладывается в подготовленную форму, а затем выпекается в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут. После остывания бисквит делится на три коржа.
Крем готовится следующим образом: сливочное масло взбивается с сахарной пудрой до однородной массы, после чего добавляется сливочный сыр и все тщательно перемешивается. Коржи пропитываются специальным сиропом, чтобы придать им дополнительный аромат и влажность.
Торт украшается оставшимся кремом и миндальными лепестками. Этот насыщенный и красивый десерт отлично подойдет для любого торжества, насчитывающего поколения.
