Изобилие мясных блюд на столе — мечта многих гурманов. Но что может быть лучше, чем большие куски мяса, приготовленные с креативом? Баранья нога, запеченная под восхитительной горчично-хлебной корочкой на овощной основе, удовлетворит даже самые взыскательные запросы. Хотя процесс приготовления требует определенных временных затрат, результат превзойдет все ожидания — нежное, сочное мясо вызовет у всех восторг, пишет канал "Империя вкусов".
Ингредиенты
- Целая баранья нога
- 3-4 белых лука
- 3-4 красных лука
- 4 моркови
- 10-12 зубчиков чеснока
- 3 веточки розмарина
- Соль по вкусу
- Смесь из 5 перцев
Для корочки
- Батон
- Готовая горчица
- 1 пучок петрушки
- 1 ч.л. сушеных тимьяна и розмарина
- Соль и растительное масло по вкусу
- 4 зубчика чеснока
Приготовление
Для начала баранину можно готовить целиком или отрезать голяшку — выбор за вами. Удалите пленки и лишний жир, а затем сделайте глубокие проколы и нашпигуйте мясо раздавленным чесноком. Натрите его солью и смесью перцев, после чего уберите в холодильник на два часа.
Лук и морковь очистите и нарежьте крупными кусками. Противень смажьте маслом, выложите овощи вместе с розмарином, а поверх них поместите баранью ногу. Влейте немного воды или бульона и запекайте в духовке час при температуре 220°C.
Тем временем, батон можно заморозить, а затем натереть на терке. В блендере измельчите чеснок, свежие и сушеные травы, добавьте соль и смешайте с хлебными крошками, подливая растительное масло до получения густой смеси.
По истечении часа достаньте мясо из духовки. Сначала намажьте его горчицей, а затем плотно укройте хлебной смесью. Верните в духовку на полтора часа, снизив температуру до 170°C. Во время запекания, при необходимости, добавляйте воду.
Запеченную баранью ногу подайте на большом блюде вместе с овощами, чтобы каждый мог отрезать по своему вкусу. Баранина должна получиться невероятно сочной, а свежая нарезка овощей станет отличным дополнением, подчеркивающим ее вкус. Приятного аппетита!
