Для любителей домашних заготовок, простые соленые или маринованные помидоры уже не в моде. Настало время попробовать нечто особенное — помидоры в ароматном рассоле с добавлением подсолнечного масла, которые подарят новые вкусовые ощущения, пишет Дзен-канал "Огородник из Сибири".
Выбор и подготовка ингредиентов
Можно использовать как мелкие, так и крупные помидоры — особенно хороши сливовидные сорта. Важно, чтобы плоды были свежими и качественными. Для заготовок подойдет как стандартная трехлитровая банка, так и литровые ёмкости, в зависимости от размерности вашей семьи. Обычно на один раз хватает 0,75-1 литра, а остальной объем можно отложить для последующих поеданий.
Ингредиенты на 1 литровую банку:
- Помидоры различных сортов, от 6 до 8 штук средней величины; если плоды крупные, их следует нарезать на дольки.
- Одна средняя головка лука, нарезанная кольцами или полукольцами толщиной около 4-5 мм.
- Пучок зелени: мелко порезанные петрушка, сельдерей, и немного базилика — на горсть.
- 1-2 зубчика чеснока, нарезанных тонкими дольками.
- 10-15 горошин черного перца.
- Крупная соль, сахар, растительное масло и уксус 70% для заготовки.
Процесс приготовления
В чистую, стерилизованную банку укладываются заранее подготовленные ингредиенты. Сначала на дно помещают часть чеснока, несколько горошин перца и пучок зелени. Затем плотно укладывают нарезанные помидоры, накрывают слоем лука и добавляют оставшиеся зубчики чеснока, снова щепотку зелени.
Важный шаг: сверху посыпать 2 чайными ложками соли без горки и 2 столовыми ложками сахара. Доливать нужно кипящую воду до самого верха банки. Завершить необходимо 1 столовой ложкой растительного масла.
Стерилизация стеклянных банок происходит следующим образом: в кастрюлю налить теплую воду, стелем на дно полотенце, ставим банки, следя, чтобы уровень воды доходил до плечиков. Доведите до кипения и стерилизуйте около 15 минут.
Финальный аккорд
После стерилизации банки из кастрюли осторожно извлекаются. В каждую банку добавляется 1 чайная ложка уксуса, а затем банки плотно закрываются крышками и переворачиваются. Оставьте остывать под теплым одеялом до полного охлаждения. Эти помидоры станут отличным дополнением к любому блюду и порадуют своей насыщенной вкусовой палитрой.
