Сбор зрелого гороха может превратиться в настоящую головную боль, ведь стручки на кустах зреют неравномерно. Иногда нижние стручки уже полностью созрели, в то время как на верхушках еще только начинают развиваться надежды на будущий урожай. Чтобы сократить время на выбор нужной степени спелости, опытные дачники применяют более простой метод, сообщает Дзен-канал "уДачный проект".
Секреты удачного сбора
Выбирая сорт гороха для заготовок, стоит обратить внимание на сахарные варианты. Один из самых любимых сортов — Амброзия. Этот горох отличается превосходным вкусом и высокой продуктивностью. У таких сортов нет грубой пергаментной оболочки, и стручки сладкие и сочные. На ранних стадиях сезона их можно просто срывать с куста и наслаждаться как лакомством.
Для оптимального хранения гороха на зиму можно использовать следующий метод:
Способы хранения и использования
Замороженные горошины позволяют наслаждаться вкусом лета даже зимой. Более того, их достаточно просто залить кипятком или использовать пару для разморозки, не прибегая к варке. Такой горох отлично подходит для приготовления салатов, супов и рагу, а также может служить гарниром.
Пустые стручки можно замораживать и использовать аналогично. Они являются отличным вариантом для добавления в различные блюда, сохраняя при этом свежесть и вкус лета в зимние месяцы.
Популярные сорта
Среди сортов с высокой сладостью выделяются Голден Свит, которые особенно вкусны, пока стручки еще пустые. По мере созревания их вкус портится, поэтому лучше использовать их в салатах или как самостоятельный гарнир. При этом сладость таких стручков на вкус может оказаться даже ярче, чем у самих горошин.
Каждый чемпион по заготовке знает, что терпение и любовь к своему делу обязательно принесут плоды. Приготовление зимних запасов из зеленого горошка становится увлекательным процессом, который позволяет сохранить тепло лета в каждом деле.
