Совсем не обязательно обладать сложными кухонными приборами, чтобы насладиться домашним хлебом. Этот простой рецепт цельнозернового хлеба, который можно приготовить без хлебопечки, позволит вам порадовать себя и близких ароматной выпечкой, полной витаминов и полезных свойств.
Ингредиенты для двух чудесных батонов
- 300 мл теплой воды
- 430 г цельнозерновой пшеничной муки
- 20 г прессованных дрожжей
- 1 ч. ложка соли
- 40 мл растительного масла (подходит смесь соевого и подсолнечного)
- 1/2 стакана семечек или любых семян по вкусу
Этапы приготовления
Первым шагом является растворение дрожжей, соли и масла в теплой воде. Используя лопатку, постепенно добавлять муку, перемешивая массу до однородности. После этого в тесто следует всыпать семечки, уже готовые или по желанию, и продолжить замешивание. Для удобства можно воспользоваться кухонным комбайном, однако традиционный способ вручную также прекрасно сработает.
Тесто получится немного липким и рыхлым — это нормальная реакция цельнозерновой муки. Сформируйте его в шар и придайте блеск, обмазав остатками масла. Накройте тесто пленкой и полотенцем, оставив его подниматься в теплом месте на 1 час 20 минут.
Формировка и выпечка
После окончания подъема перенесите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и разделите его на две равные порции. Каждую порцию раскатайте в пласт толщиной около 7-10 мм и аккуратно скатайте в ролл. Поместите батоны на противень швом вниз, придавая форму. С помощью острого ножа сделайте вдоль каждого батона разрез глубиной около 1 см и накройте пленкой, дайте расстояться еще 20 минут.
Тем временем внизу духовки поставьте противень с водой для создания пара, который способствует образованию хрустящей корочки. Разогрейте духовку до 230 градусов. Перед выпеканием смажьте протестированные батоны водой, затем поставьте в духовку на 15 минут. После этого противень с водой уберите, снизив температуру до 200 градусов, и выпекайте хлеб еще 15 минут, пока верх не зарумянится.
Готовый хлеб оставьте остывать на решетке. Он станет отличным дополнением к любому столу и подарит приятные моменты домашнего уюта.
