Вяленые помидоры становятся всё более популярным деликатесом, который привносит новизну в привычные блюда. Их насыщенный вкус и аромат трав и специй способны обогатить не только салаты, но и пасту, пиццу, а даже обычные бутерброды с сыром. Вместе с тем, покупка вяленых помидоров в магазине может сильно ударить по кошельку. Но зачем тратить деньги, если можно приготовить их самостоятельно?
Процесс вяления помидоров
Для начала стоит обратить внимание на выбор овощей. Рекомендуется использовать специальные сорта томатов, такие как «сливка», которые отличаются плотной мякотью и шкуркой. Этот момент важен для достижения наилучшего результата. Перед вялением следует помыть помидоры и дать им обсохнуть, после чего разрезать пополам и удалить семена.
Оптимальная температура и время
Далее, необходимо подготовить духовку. Рекомендуется установить температуру на 70 градусов Цельсия. Уложите помидоры на противень, заранее застеленный пергаментом, добавьте немного соли и сахара для подчеркивания вкуса. Вяление займет около 3-4 часов; периодически проверяйте процесс, чтобы не пересушить овощи. Готовые помидоры должны уменьшиться в размере и слегка сморщиться.
Упаковка и хранение вяленых помидоров
После завершения вяления, помидоры следует разместить в чистые сухие банки. Укладывайте их плотно, пересыпая резаным чесноком и сухими травами — например, базиликом или орегано. Затем залейте помидоры оливковым или растительным маслом до самого верха, закройте крышками и дайте постоять пару часов. Этот шаг поможет овощам впитать аромат масла. Готовые вяленые помидоры можно хранить в холодильнике, где они сохранят свои вкусовые качества на протяжении нескольких месяцев.
Получите удовольствие от приготовления собственного деликатеса, который добавит изысканности в любое блюдо! В результате одной «партии» можно получить пару баночек, которых хватит надолго, так как вяленые помидоры используются в небольших количествах. Следуя этим простым шагам, каждый сможет насладиться домашними вялеными помидорами, не выходя за пределы своего бюджета.
