Сливочно-лимонная треска: изысканный рецепт с табуле из киноа
Треска не зря считается одним из самых популярных видов рыбы. Ее нежное, диетическое мясо становится настоящим деликатесом в кулинарии, а приготовление этого блюда займет всего 30 минут. Данный рецепт представляет собой удачное сочетание сливочного вкуса и цитрусовой свежести, что делает его идеальным выбором для быстрого ужина или торжественного стола.
Что понадобится для блюда?
Филе трески – 350 г
Киноа – 120 г
Лимон – 0.5 шт.
Огурцы – 1-2 шт.
Помидор – 1-2 шт.
Оливковое масло – 10 мл
Чеснок – 2 зубчика
Петрушка – 1-2 веточки
Кинза – 1-2 веточки
Сливочное масло – 50 г
Мука – 15 г
Пошаговое приготовление
Подготовка киноа: Хорошо промыть киноа под холодной водой, чтобы избавиться от горечи (3-4 раза). Выложите его в кастрюлю, добавьте 250 мл воды и доведите до кипения, добавив немного соли. Постоянно следите за огнем: варите на медленном огне 15-20 минут, пока вся вода не впитается.
Обжаривание трески: Проверить филе на наличие костей и нарезать на порции. На сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла, обвалять кусочки трески в муке и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны. В самом конце добавить сливочное масло и лимонный сок для аромата, продолжая жарить в течение 1-2 минут, поливая рыбу получившимся соусом.
Приготовление табуле: Помидоры нарезать дольками, огурцы — полукольцами. Чеснок, петрушку и кинзу нарезать мелко. Эти ингредиенты добавить к киноа, посолить и заправить оливковым маслом. На тарелку выложить табуле из киноа, сверху положить треску и полить соусом.
