На пороге нового гастрономического сезона, кабачковая запеканка снова оказывается в центре внимания. Этот простой и вкусный рецепт с незаменимыми ингредиентами станет настоящим украшением любого стола. В его основе – сочные кабачки, которые легко могут порадовать не только гурманов, но и тех, кто придерживается здравого питания.
Ингредиенты для творения
- Кабачки. 700 гр. – главный герой блюда, обеспечивающий влажность и легкость.
- Яйца. 3 шт. – свяжут все компоненты в пышной текстуре.
- Манка. 100 гр. – добавляет необходимую структуру.
- Разрыхлитель. 1 ч.л. – помогает создать легкость и воздушность.
- Сыр. 120 гр. – придаст запеканке пикантность и насыщенный вкус.
- Растительное масло. 2-3 ст.л. – для смазывания формы и добавления мягкости.
- Зелень. Укроп, петрушка и зеленый лук – свежесть и аромат.
- Специи. Чеснок сушеный, куркума, черный перец и соль – для улучшения вкуса.
Приготовление шаг за шагом
Для начала, необходимо натереть два кабачка на крупной терке, посолить и оставить на несколько минут, чтобы они пустили сок. Это создаст идеальную текстуру и насыщенность запеканки.
Тем временем стоит подготовить зелень, нарезав укроп, петрушку и зеленый лук. Можно использовать и другие ваши любимые травы. Далее, сыр натирается на крупной терке.
После того как кабачки пустили сок, его стоит слить, хотя, при желании, кабачки можно слегка отжать. В получившуюся массу добавляется 100 гр манки, 1 ч.л. разрыхлителя и оставляется для набухания на 10-15 минут. Затем в отдельной миске взбиваются 3 яйца с чесноком, куркумой, перцем и растительным маслом, после чего эта смесь добавляется в кабачки вместе с нарезанной зеленью и сыром. Все тщательно перемешивается.
Форма для запекания смазывается маслом, в нее выкладывается подготовленная смесь и равномерно распределяется. Затем запеканка отправляется в предварительно разогретую духовку на 180 градусов на 40 минут. И вот, спустя это время, на кухне царит аромат, который заставляет слюнки течь.
Таким образом, кабачковая запеканка станет не только легким и полезным ужином, но и настоящим хитом на вашем столе, который можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
