С наступлением холодов многие дачники и кулинары сталкиваются с вопросом сохранения свежих трав на зиму. Большинство из них прибегают к традиционным методам: сушке, замораживанию или засаливанию. Однако есть альтернатива, которая не только проста в исполнении, но и сохраняет оригинальный вкус укропа на долгое время.
Как подготовить укроп
Первым шагом будет правильная подготовка зелени. Для этого следует удалить нижние черенки и зонтики укропа, а затем нарезать его так, чтобы удобно разместить в блендере. Если укропа много, его можно разделить на несколько порций.
Следующий этап включает добавление в блендер очищенных зубчиков чеснока — здесь количество каждый может подбирать по своему вкусу. Любители насыщенного аромата могут добавить больше чеснока, а тем, кто предпочитает легкость, подойдет небольшое количество.
Также необходимо добавить натертую цедру лимона и влить 100-150 мл растительного масла. Для любителей экспериментировать можно включить в смесь немного грецких орехов, однако стоит учитывать их высокую стоимость и доступность.
Затем все ингредиенты следует тщательно измельчить в блендере до получения однородной массы. При открытии крышки стоит быть осторожным — резкий и аппетитный аромат может поразить воображение.
Как сохранить ароматный укроп
Полученную чесночно-укропную пасту нужно разбить по чистым и сухим баночкам. Она будет активно сохранять свежесть в холодильнике от одного до двух месяцев, а для долговременного хранения лучше всего разложить ее по пакетам и поместить в морозильную камеру. Такая заготовка прослужит до следующего урожая, сохраняя все полезные свойства и насыщенный вкус.
Секрет прост: правильное сочетание укропа, чеснока и лимона создаст чудесный аромат и сделает любое блюдо восхитительным. Подготовьте это удивительное хранилище вкуса, и зимние месяцы пройдут в ожидании новых кулинарных открытий!
