Этот рецепт маффинов с ягодами и творогом, украшенных хрустящей крошкой, подарит настоящую гастрономическую радость. Их невероятная мягкость и рассыпчатая текстура делают эти кексы идеальным вариантом для любого чаепития. Начинка из творога и ягод, будь то свежие или замороженные, создает гармонию вкуса, а штрейзель сверху добавляет приятный хруст.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
Для приготовления вам понадобятся:
- Для теста: 80 г кефира, 1 яйцо, 80 г сахара, щепотка соли, 40 г растительного масла, 2-3 капли ванильной эссенции, 130 г пшеничной муки и 1 ч. л. разрыхлителя;
- Для начинки: 150 г творога, 30 г сахара и 100 г ягод;
- Для штрейзеля: 50 г пшеничной муки, 30 г размягченного сливочного масла и 1 ст. л. сахара.
Пошаговое руководство по приготовлению
Приготовление начинается с совместного взбивания яйца, сахара и соли с добавлением ванильной эссенции, пока масса не станет однородной. Затем можно влить кефир и растительное масло, тщательно перемешав все ингредиенты.
В отдельной миске следует просеять муку с разрыхлителем и аккуратно ввести в жидкую смесь, старательно избегая долгого перемешивания, чтобы тесто не утратило воздушность.
Для начинки творог нужно перемешать с сахаром до получения однородной массы. В это время формы для выпивания стоит подготовить: наполните их тестом на треть, чтобы дать злбасу возможность подняться во время запекания. Начинку из творога вдавите в тесто, затем добавьте ягоды и выложите штрейзель, тщательно распределив его сверху.
Разогрейте духовку до 190-200 градусов и выпекайте маффины на протяжении 20 минут. После готовности дайте им отдохнуть в форме около получаса – это поможет им стать более плотными и легко извлекаемыми из формочки. В итоге кексы порадуют вас своей мягкостью и удивительными вкусовыми сочетаниями.
