Приготовление малосольной скумбрии — это искусство, в котором важен каждый шаг, а результат не может не восхитить. Этот простой рецепт откроет новые горизонты вкуса и превратит скумбрию в настоящее угощение, которое нельзя сравнить с магазинными вариантами.
Ингредиенты и подготовка
- Скумбрия: 2 средние рыбки.
- Лук: 2 обычных луковицы.
- Маринад:
- Соль – 1 столовая ложка.
- Сахар – 1 чайная ложка.
- Уксус 9% – 2 столовые ложки.
- Лавровый лист – 2 штуки.
- Молотый кориандр – 0,5 чайной ложки.
- Черный перец – 0,5 чайной ложки.
- Растительное масло – 2 столовые ложки.
Первым делом скумбрию нужно подготовить. Рыбу тщательно промыть, удалить внутренности и все лишние пленки, чтобы избежать горечи. После этого ее следует нарезать на порционные куски размером около 1,5 см. Лук нарезается полукольцами, которые станут основой для слоев в маринаде.
Процесс укладки и маринования
В удобной емкости, будь то банка или контейнер, выкладываются сначала слоями полукольца лука, затем кусочки скумбрии. Этот процесс повторяется, пока не закончатся ингредиенты. Таким образом, каждая порция рыбы пропитается ароматами и всеми специями.
Затем готовится маринад: в одной чаше тщательно смешиваются все указанные ингредиенты. Получившейся жидкостью заливается рыба с луком, после чего контейнер необходимо закрыть и отправить в холодильник на срок около суток. Не забывайте время от времени встряхивать емкость, чтобы маринад равномерно распределился.
Время удивительных вкусов
Спустя 24 часа скумбрия будет готова — нежная, ароматная и малосольная, она станет настоящим украшением любого стола. Этот простой и доступный рецепт точно станет находкой для любителей домашней кухни, ведь такие деликатесы не купить в магазине.
