Вторая суббота октября в винном календаре отмечается как День пинотажа, знаменуя вековой юбилей этого уникального красного сорта, созданного в Южной Африке. В 2025 году пинотажу исполняется целых 100 лет!
История создания сорта
Эта инновация связана с именем профессора Перольда из Стелленбоша, который в 1925 году осуществил опыление лоз пино нуара и сенсо, сорта, известного в те времена как Эрмитаж. Целью эксперимента было создать виноград, сочетающий в себе изящество пино и яркость сенсо. Пинотаж впервые появился на винодельне только в 1941 году благодаря усилиям Перольда и его коллег, сообщает Дзен-канал "VINICOM WINES".
Эволюция и признание
На протяжении своей короткой истории пинотаж переживал как взлеты, так и падения. В середине 20-го века сорт стал популярным благодаря своей неприхотливости и урожайности. Однако массовое производство не способствовало росту качества, и репутация сорта заметно пострадала.
Тем не менее, неугомонные виноделы не оставляли надежд на восстановление престижа пинотажа. Они стали уделять внимание ограничению урожайности и правильному выбору терруаров, а в винодельне акцентировали внимание на процессе экстракции и контроле температуры ферментации. Эти усилия принесли плоды.
Современное восприятие пинотажа
Современные виноделы ЮАР, ставящие на качество, уверены, что пинотаж — универсальный сорт. Он прекрасно раскрывается как в полнотелых, пряных версиях, так и в легких, фруктовых красных винах, а также в ягодных, сочных розе.
В этот знаменательный день стоит попробовать The Bernard Series Bush Vine Pinotage от Bellingham. Это моносортовой пинотаж, собранный с участков в Стелленбоше и Дарлинге, обладает богатым ароматом с нотами спелой вишни, сливы и малиновых специй, дополненных тонкими штрихами горького шоколада. Оно прекрасно сбалансировано и имеет длительное послевкусие.
Чин-чин за юбиляра!
#vinicomwines #винныйкалендарь #PinotageDay #Пинотаж #Bellingham #ВинаЮАР
