В мире кулинарии каждый ищет свои уникальные рецепты, и пуховые яблочные булочки с корицей идеально подойдут для любой повседневной или праздничной утренней трапезы. Эти булочки нежные и воздушные, с ароматной начинкой, которая порадует как любителей сладостей, так и тех, кто ценит домашнюю выпечку.
Ингредиенты для идеального теста
Чтобы создать эти восхитительные булочки, понадобятся следующие продукты:
- Основные ингредиенты:
- Мука — 230-250 г (по необходимости),
- Сливочное масло — 50 г,
- Яйцо — 1 шт.,
- Молоко — 100 мл,
- Сахар — 50 г,
- Сухие дрожжи — 5 г,
- Ванильный сахар — 8 г,
- Соль — по вкусу.
Начинка и смазка для финального штриха
Не забудьте о начинке и покрытии перед выпеканием:
- Состав начинки:
- Яблоки — 2 шт. среднего размера,
- Сахар — 2 ст. л.,
- Сливочное масло — 1 ст. л.,
- Корица — 1 ч. л.
- Для смазки:
- Желток — 1 шт.,
- Молоко — 1 ст. л.
Поэтапное приготовление
Начинается все с активации дрожжей: в теплое молоко добавляется сахар и дрожжи, после чего смесь отдыхает в тепле. Далее в глубокой миске взбивается яйцо с оставшимся сахаром, солью и ванильным сахаром. Постепенно вводится предварительно растопленное масло и дрожжевая смесь. После этого поэтапно добавляется мука до достижения однородного теста, которое выкладывается на стол для дальнейшего замешивания.
Готовое тесто помещается в смазанную растительным маслом миску и накрывается пленкой на полтора часа для подъема. Параллельно готовится начинка: яблоки обжариваются на сливочном масле с сахаром и корицей до мягкости. После этого поднявшееся тесто обминается, разделяется на 8 частей, и каждая из них округляется и оставляется на 15 минут.
Следующим этапом является раскатка теста с начинкой. Заваренные и сформированные булочки оставляются на расстойку на 30-40 минут, после чего смазываются желтком с молоком и выпекаются при 180 градусах в течение 15-20 минут. Ожидайте феерию ароматов и удовольствие от вашей кулинарной работы!
