Эти дрожжевые лепешки укоренились в нашем меню, став настоящим кулинарным хитом. Тесто, обладающее удивительной мягкостью и нежностью, позволяет легко готовить лангош без использования скалки — идеальное решение для быстрого перекуса или угощения на праздники, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для приготовления
- Теплая вода – 350 мл
- Мука – 400-450 г
- Соль – 0,5 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Дрожжи (свежие) – 20 г или сухие – 7 г
- Для соуса:
- Сметана – 250 г
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Тертый сыр – 50 г
Приготовление лангоша
В глубокой миске просеивается мука, к которой добавляются соль и сахар. В центре смеси образуется углубление, куда аккуратно вводятся пенящиеся дрожжи. Вот и начинается процесс замеса: тесто получается мягким и чуть липким, но не должно растекаться по миске. Если тесто слишком жидкое, можно добавить еще немного муки.
После замешивания тесто помещается в теплое место под крышку на 40-50 минут. Как только оно увеличится в объеме, нужно обмять его и дождаться второго подъема.
Когда тесто подходит, его выкладывают на посыпанный мукой стол и делят на 5 равных частей весом около 150-160 г. Каждую часть следует оставить на 10 минут, чтобы она подошла.
Один из колобков аккуратно растягивается в лепешку. На сковороду наливается растительное масло так, чтобы лепешка могла плавать, и разогревается. Лепешку обжаривают на среднем огне до золотистой корочки, по 2 минуты с каждой стороны. Это исключительное лакомство следует подавать горячим. Для соуса просто измельчить чеснок в сметане, а сыр натереть на мелкой терке. Сразу после жарки смазываются лепешки соусом и посыпаются сыром, чтобы он успел немного подтаять!
