Грузинская кухня известна своими удивительными и насыщенными вкусами, и одно из таких блюд, безусловно, заслуживает внимания. Мясо, приготовленное в ароматном ореховом соусе, сочетает в себе традиции армянской и грузинской кухни. Это не просто еда, а настоящая кулинарная симфония, способная удивить даже самых требовательных гурманов, пишет Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
Ингредиенты, нужные для кулинарного шедевра
- 500 г говядины
- 1 луковица
- 100 мл бульона или воды
- 1 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. черного перца
- 1 ч.л. уцхо-сунели
- 0,5 ч.л. хмели-сунели
- 1 ч.л. паприки
- 70 г грецких орехов
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. бульона или воды для ореховой массы
Поэтапное приготовление: шаг за шагом к успеху
Начинается процесс с подготовки мяса. Говядину необходимо тщательно промыть и обсушить. Следующий шаг — нарезка на мелкие кусочки, которые обжариваются до тех пор, пока вся жидкость не выпарится. Этот этап обеспечивает насыщенный вкус и текстуру мяса.
Лук нарезается мелким кубиком и добавляется к мясу, после чего можно положить небольшой кусочек сливочного масла. Обжаривают лук до золотистого оттенка. Далее добавляется горячий бульон или вода, и все накрывается крышкой для дальнейшего тушения в течение 50 минут.
Пока мясо готовится, следует позаботиться о грецких орехах: их необходимо поджарить на сухой сковороде. Затем орехи измельчаются с чесноком и смешиваются с небольшим количеством воды или бульона. Полученная масса пробивается блендером до однородности.
По прошествии 50 минут мясо открывается, и к нему добавляется ореховая смесь с оставшимся бульоном. Важно не забыть добавить специи: хмели-сунели, уцхо-сунели и паприку — они придадут блюду неповторимый вкус. Снова все перемешивается, накрывается крышкой и готовится еще 15 минут.
При подаче мясо украшается свежей зеленью, что добавляет красок и свежести к этому яркому блюду. Мясо в ореховом соусе станет настоящей находкой для любого застолья и точно порадует гостей.
