Осень приносит с собой не только яркие краски, но и суету, связанную с началом учебного года и возвращением к привычным рутинным делам. В такие моменты важно находить время для себя и семьи. Как избежать стресса и порадовать близких вкусным ужином? Приготовить рагу, которое требует минимальных усилий, а результат непременно порадует, сообщает Дзен-канал "Кулинарный беспредел".
Почему стоит попробовать это рагу?
Идеальное сочетание вкусов: Тыква придаёт блюду сладковатый оттенок и бархатистую текстуру, картофель добавляет сытности, а курица делает его настоящим сердцем любой трапезы. Каждый ингредиент создает уникальный гармоничный ансамбль.
Эффектный финиш: Завершая приготовление, добавление небольшого кусочка сливочного масла придаст рагу аппетитный блеск и нежность.
Техника на высшем уровне: Чтобы сохранить нужную текстуру, тыкву добавляют в конце готовки. Это позволяет сохранить её форму и вкус, а все остальные компоненты успевают пропитаться ароматами.
Что понадобится для приготовления?
- Куриные бедра без костей — 700–800 г
- Тыква (предпочтительно мускатная) — 600 г
- Картофель — 500 г
- Морковь — 1–2 шт.
- Репчатый лук — 1 большая головка
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сливочное масло для завершения — 30 г
- Растительное масло для жарки — 1–2 ст. л.
- Куриный бульон или вода — 500–600 мл
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Тимьян — ? ч. л. (можно использовать сухой)
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- По желанию: кислое яблоко — 1 шт.; немного сливок — 50 мл
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка ингредиентов: Куриные бедра нарезают крупными кусками, приправляют солью, перцем и паприкой. Картошку и тыкву также нарезают крупными кубиками. Морковь нарезают полукружьями, лук — перьями, чеснок — пластинками.
2. Обжарка и сбор: На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривают курицу до румяной корочки, затем перекладывают на тарелку. В той же сковороде обжаривают лук, морковь и чеснок. После добавления томатной пасты всё тщательно перемешивается до появления запаха орехов.
3. Тушение: Возвращают курицу в сковороду, добавляют картошку и заливают бульоном. Жарят на слабом огне с закрытой крышкой. Затем добавляют тыкву и тушат ещё некоторое время, пока все ингредиенты не станут мягкими и ароматными.
После завершения приготовления рагу стоит дать немного настояться под крышкой для консолидации вкусов. Это блюдо непременно станет любимым осенним угощением, быстро исчезая со стола!
