Фидеуа — это не просто блюдо, а гастрономический экспириенс, который стоит пережить каждому любителю кухни. Эта уникальная испанская паэлья, приготовленная с макаронами и сочными креветками, представляет собой настоящую симфонию вкусов и ароматов, пишет Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
Ингредиенты для великолепной фидеуа
- Птитим (макароны, напоминающие шарики)
- Куриный бульон
- 1 болгарский перец
- 150 г лука
- 100 г копченой свиной грудинки
- 200 г мидий
- 200 г креветок
- 100 г трески
- Оливковое масло
- 10 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 10 ниточек шафрана
- Копченая паприка
- Укроп и базилик
Как приготовить фидеуа
Для начала следует отварить птитим до полуготовности в подсоленном курином бульоне. Затем болгарский перец обжаривается на открытом огне, после чего снимается кожура и нарезается мелкими кубиками. Лук и грудинку также мелко нарезают.
В сковороде, где разогреты оливковое и сливочное масла, обжарьте лук до золотистого цвета, после чего добавьте копченую грудинку. Обжарьте все в течение нескольких минут, затем добавьте болгарский перец, а следом и морепродукты: креветки и мидии. Не забудьте добавить шафран, перец и щепотку копченой паприки для аромата.
Когда все ингредиенты перемешаны, в сковороду добавляют заранее отваренные птитим и мелко нарезанный чеснок. Залейте немного куриного бульона и бросьте кусочки трески. Готовьте блюдо еще несколько минут, после чего снимите с огня.
Фидеуа выкладывают на тарелку, украшают свежим укропом и листиками базилика. Это не просто блюдо, а настоящая феерия вкуса, которая подарит незабываемые эмоции каждому, кто попробует.
