Как приготовить простую томатную подливу на зиму: секреты вкусной заготовки

7 сентября 2025, 23:56

С началом сезона консерваций кухни снова наполняются ароматами свежих овощей и разнообразными заготовками. Среди них особое место занимает томатная подлива, которую можно добавлять в различные блюда, включая тушеные овощи, мясные котлеты и даже рыбу. Секреты ее приготовления просты и доступны каждому, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".

Идеальные ингредиенты для подливы

Чтобы добиться насыщенного вкуса и аромата, нужно правильно выбрать ингредиенты. Вот список необходимых компонентов:

1,5 кг спелых помидоров, нарезанных кусочками
500 г репчатого лука
2 лавровых листа
2 гвоздики
10 черных перцев
3 душистых перца
1 ст. л. сахара
2 ч. л. соли
2 ст. л. уксуса 9%

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление подливы – это увлекательный процесс, который требует всего лишь немного времени и терпения:

Сначала нужно тщательно вымыть помидоры и лук. Помидоры нарезать, удалив твердые части, а лук очистить и разделить на несколько крупных частей.

Затем, с помощью мясорубки, пропускаем помидоры и лук. Готовую массу переливаем в большую кастрюлю.

Добавляем лавровый лист, гвоздику и перцы. Устанавливаем кастрюлю на медленный огонь и тушим в течение часа.

По истечении времени добавляем сахар и соль по вкусу. При необходимости, подсолить или добавить немного сахара, если помидоры кислые.

В завершение вливаем уксус, доводим до кипения, разливаем по стерильным банкам и закатываем.

Поставьте банки вверх дном остывать, а затем уберите в прохладное место для хранения. Такой простейший рецепт подливы поможет сохранить летние ароматы и добавить яркие вкусовые акценты к зимним блюдам.

Не упустите возможность порадовать своих родных и близких яркими и вкусными заготовками!

Источник: Кулинарные записки обо всём