Сохранять продукты в холодильнике — это не всегда достаточно для их долгого срока годности. Некоторые продукты способны негативно влиять друг на друга, даже если срок их хранения еще не истек. Значит ли это, что холодильник — не идеальное место для хранения всей еды? Разберемся вместе.
Фрукты и овощи: соседство на грани срыва
Многие из нас предпочитают складывать фрукты и овощи в одну корзину, что может показаться удобным. Однако это связано с определёнными рисками. Фрукты выделяют этилен — газ, который ускоряет процесс созревания. Это может быть благоприятно для яблок, но, к сожалению, огурцы и брокколи от такого соседства страдают и быстро теряют свою свежесть и вкус.
При покупке овощей, таких как морковь, следует избегать хранения их рядом с фруктами. Избегая совместного хранения, свежесть продуктов можно продлить.
Картофель и лук: не самый лучший тандем
Многие совершают ошибку, храня картошку и лук вместе. Эти два продукта имеют свои особенности. Лук выделяет влагу, а картофель при этом гниет от излишней влаги. Кроме того, крахмал из картофеля способствует более быстрому прорастанию лука. Как итог — оба продукта портятся значительно быстрее.
Наилучший способ хранения — разложить их по отдельным местам: картошку в темное и сухое место, а лук в хорошо вентилируемом ящике.
Молочные продукты и цитрусовые: недопустимое соседство
Открытые упаковки молока и сыра не должны находиться в одном ряду с лимонами и апельсинами. Кислотность цитрусовых может ускорить процесс скисания молочных продуктов и придавать им нежелательные запахи. Такой эффект можно заметить уже через несколько дней, когда открытие пакетика с молоком становится настоящим «ароматным испытанием».
Похожие проблемы касаются и сыра, который способен впитывать ароматы других продуктов, что приводит к изменениям во вкусе. Поэтому следует хранить сыр в отдельной упаковке или оборачивать его в пергамент для лучшей сохранности.
Изучая эти правила, каждый сможет значительно продлить срок хранения своих продуктов и избежать неожиданных сюрпризов на кухне. Никаких сложных манипуляций — достаточно лишь немного организовать пространство в холодильнике.
