Сезон баклажанов — это отличная возможность порадовать себя и своих близких разнообразными блюдами из этого универсального овоща. Их можно жарить, запекать, тушить или мариновать. Особенно популярна закуска из баклажанов с овощами, которая порадует даже самых привередливых гурманов, сообщает Дзен-канал "Алла Фомина".
Почему стоит попробовать?
Эта закуска имеет нежную текстуру и насыщенный вкус, который обязательно понравится всем. Приготовление не займет много времени, но результат превзойдет все ожидания. Вот что понадобится для создания такого кулинарного шедевра:
- Баклажаны — 3 штуки
- Репчатый лук — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Болгарский перец — 1 штука
- Соль — 1 ч. ложка
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (петрушка и укроп)
- Чеснок — 3 зубчика
Как приготовить закуску
Для начала баклажаны следует промыть и нарезать кружочками толщиной примерно полсантиметра. В глубокой миске добавить 1 чайную ложку соли и перемешать, оставив на 30 минут для выделения сока. После этого отжать баклажаны, чтобы убрать лишнюю горечь.
Обжарьте кружочки баклажанов на предварительно разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Параллельно подготовьте остальные овощи: натрите морковь на терке, нарежьте лук полукольцами, а перец — тонкой соломкой.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте подготовленные овощи около пяти минут. В миске смешайте обжаренные ингредиенты с мелко нарезанной зеленью и давленым чесноком, тщательно перемешивая.
Финальное оформление
Теперь настало время собрать закуску. В стеклянный контейнер укладывайте слоями баклажаны и овощную смесь. Используя остаток маринада, который можно приготовить, смешав сахар, соль, уксус и воду, залейте все в контейнер. Накройте крышкой и отправьте в холодильник минимум на 6 часов для маринования.
По истечении времени закуска станет идеально пикантной и насыщенной вкусом. Она отлично подойдет как для повседневного стола, так и для праздников. Приятного аппетита!
