Встречайте рецепт, способный взбудоражить вкусовые рецепторы и добавить ярких красок в повседневное меню. Курица с острым перцем по-сычуаньски, известная как Цзяньцзяо Цзи, запросто может занять место среди любимых блюд.
Основные ингредиенты
- 3 куриные ножки без костей (либо 2 куриные грудки)
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка шаосинского вина
- щепотка соли
- 2-3 длинных острых зеленых перца, нарезанных кольцами
- 1 чайная ложка сычуаньского перца
- 1 столовая ложка светлого соевого соуса
- 1/6 чайной ложки сахара
- около 1 стакана масла для жарки
Этот рецепт отличается простотой и доступностью. Свежие зеленые перцы придают блюду яркость и неповторимый вкус, а сычуаньский перец добавляет пряность и характерный «покалывающий» эффект.
Приготовление блюда
1. Подготовка курицы: Мясо нарезается небольшими кусочками, маринуется с шаосинским вином, солью и кукурузным крахмалом на 10-15 минут.
2. Быстрая жарка: В глубокой сковороде разогревают растительное масло. Курицу обжаривают на сильном огне около 30 секунд, возвращают на сковороду, оставляя немного масла.
3. Перцы: В оставшемся масле обжариваются острые перцы и сычуаньский перец до появления аромата. Затем возвращается курица, добавляется светлый соевый соус и сахар, все перемешивается и прогревается еще пару минут.
Готовое блюдо – это настоящий заряд энергии, который не оставит равнодушным никого. Простота приготовления и характерный острый вкус делают его идеальным выбором для знакомства с сычуаньской кухней. Вдохните жизнь в ужин и окунитесь в мир острых sensations!
