В Липецкой области стартует новый проект по производству амилозного крахмала. Компания «Амилоза», ставшая резидентом особой экономической зоны «Липецк», планирует создать завод с мощностью 30 тысяч тонн в год. Соглашение о сотрудничестве было подписано губернатором Игорем Артамоновым и генеральным директором компании Салисом Каракотовым, пишет Дзен-канал "Агроинвестор".
Кроме амилозного крахмала, предприятие намерено выпускать гороховый протеин и пищевые волокна. Ожидается, что завод начнёт свою работу в первом квартале 2028 года, а объем инвестиций составит около 8,5 миллиарда рублей.
Применение амилозного крахмала
Амилозный крахмал находит широкое применение в пищевой промышленности — его используют для создания съедобных пленок и покрытий, а также в производстве желейных изделий. Благодаря своим свойствам, этот крахмал может стать загустителем и гелеобразователем в кондитерских и хлебобулочных изделиях, а также в производстве пасты.
Потенциал горохового протеина
Президент Ассоциации предприятий глубокой переработки зерна «Союзкрахмал» Олег Радин подчеркнул интересный аспект: амилозный крахмал относится к пребиотикам, которые способствуют улучшению пищеварения. Однако стоит отметить конкуренцию с другими зерновыми крахмалами — кукурузным и пшеничным, которые уже производятся в достаточных объемах в стране.
Сложность выхода на рынок может возникнуть из-за недостаточного количества реализованных проектов по глубокой переработке гороха в России. Эксперт также отметил, что гороховый протеин, особенно в виде изолята, имеет высокий потенциал. Тем не менее, создание доступных растительных альтернатив мяса остается вызовом.
Обсуждая экспортные перспективы, Радин указал на растущий интерес к растительным белкам со стороны стран Юго-Восточной Азии, где наблюдается нехватка белка в рационе. Продукты глубокой переработки гороха могут стать ценным сырьём для традиционных блюд этой культуры, таких как фунчоза.
Ключевые факты о компании
По данным сервиса Rusprofile, компания «Амилоза» была зарегистрирована в июле 2023 года и имеет уставной капитал в 1 миллион рублей. Генеральный директор Салис Каракотов, который также является руководителем «Щелково Агрохим», контролирует 100% акций. В марте 2023 года обсуждался аналогичный проект по производству амилозного крахмала в Орловской области, который также выйдет на рынок с мощностью 30 тысяч тонн в год.
